Os perigos das carnes processadas

19802-10-2022, 08:51

Quando você começar a reduzir o consumo de alimentos processados e se concentrar em ingredientes inteiros e não processados, logo descobrirá que muitas opções embaladas e pré-preparadas contêm conservantes ocultos, aromas artificiais e outros aditivos. Esses produtos químicos são muitas vezes inevitáveis, mas sabendo quais carnes processadas devem ser evitadas e lendo os rótulos antes de comprar novos produtos, você pode limitar sua exposição a eles. Reduzir a ingestão de carnes processadas é recomendado como parte de uma dieta saudável por vários motivos. Algumas formas destes produtos têm sido associadas a um risco aumentado de desenvolvimento de certas doenças ou condições. Além disso, eles tendem a ser ricos em gordura, sal e nitratos, coisas que devemos tentar reduzir ao mínimo em nossa dieta. As carnes processadas também costumam conter conservantes, açúcar e aromatizantes artificiais. Felizmente, há muitas maneiras de reduzir o consumo de produtos cárneos pré-preparados e, ao mesmo tempo, fazer refeições balanceadas.

Table of contents

Quais tipos de carne evitar Presunto assado Bacon e salsicha Carne seca

Quais tipos de carne evitar

Carne processada refere-se a qualquer produto cárneo que tenha sido curado com aditivos químicos ou preservado por defumação ou fritura. Isto inclui quase todos os tipos de presunto, bacon e salsichas, bem como salame. Os produtos de carne processada podem ser ricos em gordura e sal, e comer muitos deles tem sido associado a um risco aumentado de desenvolver doenças cardíacas e certos tipos de cancro. Certos tipos de carne vermelha já são ricos em gordura, mas quando são processados, tornam-se muito mais ricos em gordura. Eles também costumam ser ricos em sal, o que pode aumentar o risco de desenvolver pressão alta. Comer regularmente alimentos ricos em gordura e sal pode levar ao ganho de peso, o que pode aumentar o risco de desenvolver doenças como doenças cardíacas e diabetes. A carne processada também contém nitratos, o que pode aumentar o risco de desenvolver certos tipos de câncer. Acredita-se também que os nitratos sejam responsáveis pela cor vermelha dessas carnes processadas. Embora as carnes processadas sejam ricas em gordura e sal, muitas vezes têm baixo teor de outros nutrientes. Isso pode tornar difícil obter fibras, vitaminas e minerais suficientes em sua dieta, ao mesmo tempo que limita as carnes processadas.

Presunto assado

O presunto assado é um presunto prensado e cozido, aromatizado e glaceado com açúcar, mel ou melaço. Geralmente é feito de presunto e tem uma textura mais macia do que o presunto curado tradicionalmente. O presunto assado geralmente é cortado em bifes ou rodelas e depois assado no forno com cobertura ou cobertura. Também pode ser cozinhado no forno sem revestimento. O presunto assado costuma ser servido como prato principal, semelhante ao presunto assado, ou usado em sanduíches ou saladas. Embora o presunto assado geralmente tenha menos gordura do que o presunto curado tradicionalmente, ainda é um produto com alto teor de gordura. Geralmente também é rico em sódio e pode conter conservantes e nitrato de sódio, um aditivo que tem sido associado a um risco aumentado de certos tipos de câncer. O presunto assado deve ser consumido com moderação e combinado com outros ingredientes com baixo teor de gordura para controlar a ingestão geral de gordura e sódio.

Bacon e salsicha

O bacon é feito de barriga de porco curada, enquanto as salsichas são feitas de carne de porco picada misturada com outros ingredientes. Ambos podem ser servidos como acompanhamento ou prato principal e costumam ser consumidos em sanduíches. Bacon e salsichas também podem ser consumidos como parte de outros pratos, como caçarolas ou saladas. Bacon e salsichas costumam ser ricos em gordura, sódio e conservantes, incluindo nitratos de sódio. Altos níveis de gordura e sódio são geralmente inevitáveis no bacon, mas algumas salsichas podem ter menos gordura. Bacon e salsichas devem ser consumidos com moderação e combinados com outros ingredientes com baixo teor de gordura para manter sob controle a ingestão geral de gordura e sódio. Bacon e salsichas são ótimos para adicionar sabor e textura aos pratos, mas você também pode cozinhar com uma fatia de carne com baixo teor de gordura ou usar ervas e temperos para dar sabor.

Carne seca

A carne seca é uma forma de carne seca, salgada e temperada. Geralmente é cortado em tiras ou pedaços pequenos, mas você também pode encontrar pedaços inteiros de carne. É frequentemente usado como lanche ou acompanhamento e pode ser encontrado na maioria dos supermercados. A carne seca geralmente é rica em gordura e sal, embora nem todas as marcas sejam criadas iguais. Certifique-se de verificar as informações nutricionais antes de comprar. A carne seca deve ser consumida com moderação, pois é muito rica em gordura e sal. Muitas vezes é combinado com outros ingredientes com alto teor de gordura e sódio, como amendoim ou batatas fritas, dificultando o controle da ingestão geral de gordura e sódio. Batatas fritas são uma opção menos salgada, e combinar carne seca com frutas frescas ou secas pode ajudar a controlar a ingestão geral de gordura e sódio.

Resultado final

Carne processada refere-se a qualquer produto cárneo que tenha sido curado com aditivos químicos ou preservado por defumação ou fritura. Geralmente é rico em gordura e sal, e comer muitos desses produtos tem sido associado a um risco aumentado de desenvolver doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Presunto assado, bacon e salsichas, carne seca e alguns outros produtos à base de carne são frequentemente ricos em gordura, sal e conservantes, incluindo nitratos de sódio. Esses produtos devem ser consumidos com moderação e combinados com outros ingredientes para controlar a ingestão geral de gordura e sódio.